ポルトガルのフレッシュチーズ

フレッシュチーズ、Queijo Frescoはお豆腐みたいな感覚の柔らかいチーズです。 ポルトガルでは、レストランの前菜としてよく出されるポピュラーなチーズです。 臭みが全くないので、チース嫌いな人でも食べられます。 ポルトガルにお越しの際は是非お試しになって下さい。 食べ方は以下の通りになってます。軽く塩胡椒していただくのがポルトガル流です。

お祭りの代名詞Farturas

Farturasは、ポルトガル版のドーナツで、お祭りなどで出る屋台の定番です。 油の中に直接生地を絞り出し、丸いぐるぐる巻のドーナツを作ります。しばらくしたら、長い箸のようなもので裏返しに更に揚げていきます。その後長さ20センチほどに切って、砂糖とシナモンパウダーをふりかけていただきます。 とても素朴なドーナツですが、癖になってしまう1品です。揚げたても美味しいでが、匠のつくるFarturasは冷めてもカリカリクリスピーでオススメです。Fart...

ポルトガル初夏の名物

ポルトガル初夏の名物はカタツムリです。この時期になるといたる所に、Ha Caracoisという看板が見られます。 小さいカタツムリはCaracois、通常ガーリックやオレガノなどの香草と一緒に煮込んだものです。食べ方は楊枝もありますが、ポルトガル人は、チューチューと殻ごと吸って殻に入ったスープと一緒に身を出して食べます。 大きなものはCaracoletas。ガーリックやパセリ、パン粉とともにオーブンで焼いたものになります。こちらは溶かしたバター...

ポルトガルワインの旅

ポルトガルの各地にあるワイナリーを紹介している動画です。とてもきれいなポルトガルの田舎の風景を見ることが出来ます。弊社では、ワイナリーツアーの手配もしておりますのでご希望の方はメールにてお問い合わせ下さい。 日本ではあまり馴染めのないポルトガルワインですが、ポルトガルにお越しの際は是非ご賞味下さい。おみやげにも最適です。 またこちらの動画は、リスボンでポルトガルワインをゆっくり楽しめるワインバーを紹介しています。

リスボンのデパート、El Corte Inglésのデパ地下

El Corte Inglésは、リスボン唯一のデパートです。 そしてここのデパ地下では、ワインやチーズ、お菓子などのワンランク上のおみやげを買うことが出来るおすすめスポットです。 そしてお買い物だけではなく、途中で一休みできる場所もあります。 まずは、野菜コーナーを通りぬけ、魚コーナーに向かいます。そこには、Ahumados Domínguezのスタンドがあります。 Ahumados Domínguezはスペインの会社ですが、スモークサーモン...

アリェイラ

アリェイラ(Alheira)とはポルトガル発祥のソーセージです。ソーセージといっても、豚肉を使わず仔牛や鶏をはじめ、鴨、鶉、ウサギなどの肉とパンを混ぜ合わせ作られています。 16世紀のポルトガルで、他の宗教の人を強制的にカトリックに改宗させる運動(Inquisição portuguesa)が起きた時、改宗したくないユダヤ人達はキリスト教徒からの迫害を恐れ、豚肉以外で作られたソーセージを開発し、恐ろしいキリスト教徒をごまかすために食べたのが起源だとさ...

リスボンの日本食材屋さん

ゴヨ屋は、リスボンのサルダーニャ地区とカスカイスにある日本食材を扱うお店です。みそや醤油などの調味料を始め、日本酒、お茶、インスタントラーメン、インスタントみそ汁、冷凍食品など何でも揃います。 また、ロシオ広場を少し上がったところにあるマーティンモニシュ地区には4件ほどのチャイニーズマーケットがあり、こちらでは日本食材をはじめアジアの食材、野菜などを見つける事が出来ます。お豆腐も置いています。 ご旅行中に日本食が恋しくなった方は行かれてみてはい...

Manzwineの幻のワイン

Manzwineは、Manzさんのつくるプレミアムワインです。 Manzさんは、一昔前、収穫率の悪さゆえに他の品種に置き換り絶滅されたとされていたポルトガル特有のブドウ品種 ”ジャンパル種”(Jampal)を発見し、このジャンパル種のみで作られる世界でただ1つの白ワイン “Dona Fátima” を作っています。 ジャンパル種とは、他のぶどう品種とは異なる独特の味わいのする品種で他の品種とは比べられませんので、是非ポルトガルにお越しの...

元祖天ぷら

16世紀にポルトガルより伝わった、ポルトガル料理のPeixinhos da hortaが天ぷらの元祖と云われています。また同時にパン粉もポルトガルより伝わり、トンカツなどの揚げ物の食文化が始まったとされています。 Peixinhos da hortaは、モロッコインゲンの衣をつけた揚げ物です。ポルトガルでは揚げたてと食べるという物ではなく、作り置きされた物をサーブされる事が多いです。そしてご想像通り日本の天ぷらのようにさくさくはしていませんので悪しか...

アヴェイロの最中

アヴェイロは、ポルトの南部に位置する港町で、ポルトガルのヴェニスとも呼ばれている水路が美しい都市です。ウナギや塩の産地として有名ですが、ここアヴェイロでお勧めのスイーツがオヴォシュ・モーレシュ(Ovos Moles De Aveiro)です。 日本の最中のような感じで、貝や魚の形をした皮の中にとてもしっとりとした黄身で作った餡が入っています。味はポルトガルでは珍しく以外と甘さ控えめでとても上品な一品になっております。ポルトガル旅行中、パステラリアなど...
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