ポルトガル初夏の名物はカタツムリです。この時期になるといたる所に、Ha Caracoisという看板が見られます。

小さいカタツムリはCaracois、通常ガーリックやオレガノなどの香草と一緒に煮込んだものです。食べ方は楊枝もありますが、ポルトガル人は、チューチューと殻ごと吸って殻に入ったスープと一緒に身を出して食べます。

大きなものはCaracoletas。ガーリックやパセリ、パン粉とともにオーブンで焼いたものになります。こちらは溶かしたバターにつけていただきます。ちょっとぬめりがあります。

すごく美味しいというわけではないのですが、この時期から夏にかけてポルトガルにお越しの方は是非お試し頂いて季節を味わって下さい。ほろ苦さが、ビールやワインと良く合います。