Farturasは、ポルトガル版のドーナツで、お祭りなどで出る屋台の定番です。

油の中に直接生地を絞り出し、丸いぐるぐる巻のドーナツを作ります。しばらくしたら、長い箸のようなもので裏返しに更に揚げていきます。その後長さ２０センチほどに切って、砂糖とシナモンパウダーをふりかけていただきます。

とても素朴なドーナツですが、癖になってしまう１品です。揚げたても美味しいでが、匠のつくるFarturasは冷めてもカリカリクリスピーでオススメです。Farturasツウになると、作っている人を少し観察すれば、美味しいかどうか分かるようになってきます。

ポルトガルでFarturasの屋台を見つけたら是非お試しになって下さい。１個１ユーロです。