ポルトガルのフレッシュチーズ
フレッシュチーズ、Queijo Frescoはお豆腐みたいな感覚の柔らかいチーズです。ポルトガルでは、レストランの前菜としてよく出されるポピュラーなチーズです。 臭みが全くないので、チース嫌いな人でも食べられます。 ポル …続きを読む
お祭りの代名詞Farturas
Farturasは、ポルトガル版のドーナツで、お祭りなどで出る屋台の定番です。 油の中に直接生地を絞り出し、丸いぐるぐる巻のドーナツを作ります。しばらくしたら、長い箸のようなもので裏返しに更に揚げていきます。その後長さ２ …続きを読む
ポルトガル初夏の名物
ポルトガル初夏の名物といえばカタツムリです。この時期になると街のいたる所に「Há Caracóis（カタツムリあります）」という看板が並びます。 小さいカタツムリは「Caracóis」と呼ばれ、ガーリックやオレガノなどの …続きを読む
ポルトガルワインの旅
ポルトガルの各地にあるワイナリーを紹介している動画です。とてもきれいなポルトガルの田舎の風景を見ることが出来ます。弊社では、ワイナリーツアーの手配もしておりますのでご希望の方はメールにてお問い合わせください。 日本ではあ …続きを読む
リスボンのデパート、El Corte Inglésのデパ地下
El Corte Inglésは、リスボン唯一のデパートです。デパ地下ではワインやチーズ、お菓子など、ワンランク上のおみやげを買うことができるおすすめスポットです。買い物だけでなく、途中で一休みできる場所もあります。 ま …続きを読む
アリェイラ
アリェイラ（Alheira）とは、ポルトガル発祥のソーセージです。豚肉は使わず、仔牛や鶏をはじめ、鴨、鶉、ウサギなどの肉とパンを混ぜ合わせて作られるのが特徴です。 その起源は16世紀にさかのぼります。当時のポルトガルでは …続きを読む
リスボンの日本食材屋さん
ゴヨ屋は、リスボンのサルダーニャ地区とカスカイスにある日本食材店です。みそや醤油などの調味料をはじめ、日本酒、お茶、インスタントラーメン、インスタントみそ汁、冷凍食品など、幅広く揃っています。 また、ロシオ広場を少し上が …続きを読む
Manzwineの幻のワイン
Manzwineは、Manz氏が手がけるプレミアムワインブランドです。 彼は、収穫率の悪さから絶滅したとされていたポルトガル特有のブドウ品種「ジャンパル種（Jampal）」を再発見し、この品種のみで造られる世界で唯一の白 …続きを読む
元祖天ぷら
16世紀にポルトガルより伝わった、ポルトガル料理のPeixinhos da hortaが天ぷらの元祖と云われています。また同時にパン粉もポルトガルより伝わり、トンカツなどの揚げ物の食文化が始まったとされています。 Pei …続きを読む
アヴェイロの最中
アヴェイロは、ポルトの南部に位置する港町で、ポルトガルのヴェニスとも呼ばれている水路が美しい都市です。ウナギや塩の産地として有名ですが、ここアヴェイロでお勧めのスイーツがオヴォシュ・モーレシュ（Ovos Moles De …続きを読む
ポルト名物フランセジーニャ
フランセジーニャは、ポルトガル北部の都市ポルトで生まれた名物料理です。 「フランスの女の子」という意味の名前ですが、実際の料理はそのイメージとは大きく異なります。食パンにハムやチョリソー、エビなどを挟み、上からとろけるチ …続きを読む
アゼイタオンのチーズ
リスボンから車で30分ほどの国立公園、アラビダ山脈の麓にある村アゼイタオン（Azeitão）はワインで有名ですが、実はチーズの産地としても知られています。 羊のミルクで作られるアゼイタオンのチーズは、クセが強いチーズが苦 …続きを読む
ラパスと言う名の貝
ポルトガルでも特にマデイラ島で食されているラパス（lapas）は、アワビを小さくした感じの1枚貝です。 このラパスが病み付きになるほどのおいしさなのです。ガーリックをたっぷりとのせてグリルされ、鉄板のままサーブされたあつ …続きを読む
アヴェイロ名物のウナギ
ポルトガル北部の都市アヴェイロは、ポルトガルのベニスと呼ばれ、運河が迷路のようにはりめぐらされた潟にある、人口7万人弱の小さな都市です。これらの運河をモリセイロというカラフルな小舟での観光が人気です。 そしてここアヴェイ …続きを読む
ポルトガル風石焼ステーキ
Naco na Pedra（石の上の塊肉）と呼ばれるステーキは、ポルトガルではポピュラーな一品です。 ポルトガルでもステーキの焼き加減を聞かれますが、経験上大抵は頼んだものよりも一段階多めに焼かれますので、ミディアムレア …続きを読む
