ポルトガルのフレッシュチーズ
フレッシュチーズ、Queijo Frescoはお豆腐みたいな感覚の柔らかいチーズです。 ポルトガルでは、レストランの前菜としてよく出されるポピュラーなチーズです。 臭みが全くないので、チース嫌いな人でも食べられます。 ポルトガルにお越しの際は是非お試しになって下さい。 食べ方は以下の通りになってます。軽く塩胡椒していただくのがポルトガル流です。
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アゼイタオンのチーズ
車で30分程のリスボン近郊の村、国立公園に指定されているアラビダ山脈の麓にあるアゼイタオン（Azeitao）はワインが有名ですが、ここではチーズも作られています。 羊のミルクで作られるアゼイタオンのチーズは、くせのあるチーズが嫌いな人、チーズビギナーにもオススメのまろやかですがコクがあるチーズです。そしてポルトガルの赤ワインとの相性は最高で、これさえあれば何杯でもいけます。 アゼイタオンのチーズは […]
セーラ・ダ・エストレラのチーズ
エストレラ山脈（Serra da Estrela）は、ポルトガル本土の最高峰の山がある地域です。この大自然の中で羊のミルクから作られた半生のチーズはとても濃厚で、チーズ好きにはたまらない一品です。ポルトガルでは、このチーズは至高の一品と言われています。パンにディップして、またはスプーンですくって頂きます。ポルトガルのしっかりとしたボディの赤ワインまたはポートワインと合わせましょう。ポルトガルには、 […]
ポルトガルのチーズ
ポルトガル人はチーズが大好きです。フランスやイタリアのチーズのように有名ではありませんが、ポルトガルの各地では牛、ヤギまたは羊のミルクより多種多様な上質なチーズが作られています。ポルトガルにお越しの際は是非ポルトガルワインとともにご賞味下さい。写真はスーパーマーケットのチーズ売り場です。
