リスボンから車で30分ほどの国立公園、アラビダ山脈の麓にある村アゼイタオン（Azeitão）はワインで有名ですが、実はチーズの産地としても知られています。

羊のミルクで作られるアゼイタオンのチーズは、クセが強いチーズが苦手な方やチーズ初心者にもおすすめ。まろやかでありながらコクがあり、ポルトガルの赤ワインとの相性は抜群で、つい何杯も飲みたくなる味わいです。

特徴は、凝固剤にレンネット（哺乳動物の胃で作られる酵素）を使わず、朝鮮アザミ（アーティチョークの野生種）の雄しべを用いること。これにより独特でやさしい風味に仕上がります。

ソフトタイプのこのチーズは、セーラ・ダ・エストレラのチーズと同様に、表面を切って中のトロトロをパンなどに塗っていただきます。

価格はスーパーマーケットで1個6ユーロ前後。ポルトガルにお越しの際はぜひご賞味ください。きっとハマる美味しさです。

弊社では、アゼイタオンを含むプライベートツアーもご用意していますので、お気軽にお問い合わせください。