リスボンのグルメバーガー

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Honorato Hamburgueres Artesanaisは、リスボンのプリンシペ・レアル地区にあるグルメハンバーガー屋さんです。 ハンバーガーの味は肉の質が良く、ちゃんとミディアムレアに焼きあがってとても柔らかくジューシーに仕上がっています。フォークとナイフはありませんので、両手でかぶりつかなければなりませんが、高さがありますので少し食べづらいです。。また半熟の卵が食べる時に、爆発して洋服 […]

ミシュラン星を獲得したシェフが手掛けるファーストフード

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Empadaria do Chefは、今年度ミシュラン星1つを獲得したレストラン”Belcanto“のポルトガル人ヘッドシェフJosé Avillezさんが手がけるファーストフード店です。 ポルトガルのソウルフード、エンパーダ(ホットパイ)を昔ながらののレシピで、またはタイ風味などモダンにアレンジしたものなど、セットで7ユーロ程のお安い値段で食べる事が出来ます。 彼のエンパーダはとても優しい味で大 […]

ポルト名物フランセジーニャ

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フランセジーニャはポルトガル北部の都市のポルトで生まれた名物料理です。 フランスの女の子という意味のこの料理は、そのイメージからはかけ離れ、食パンにハムやチョリソー、エビなどが挟まれ、その上からドーンととろけるチーズ、更にその上には半熟目玉焼き、まわりにはフレンチフライもトッピングとボリューム満点な一品です。そしてそこにたっぷりのトマトベースのソースがかけられています。このソースが大切でお店により […]

ポルトガル風石焼ステーキ

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Naco na Pedra(石の上の塊肉)と呼ばれるステーキは、ポルトガルではポピュラーな一品です。 ポルトガルでもステーキの焼き加減を聞かれますが、経験上大抵は頼んだものよりも一段階多めに焼かれますので、ミディアムレアがお好みでしたらレアと頼みましょう。またウエルダンと頼めばこんがりと焦げたものが出てきますので注意が必要です。 しかしNaco na Pedraは、どーんと生のお肉と、熱々に熱した […]

マックビファーナ

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ビファーナは、ポルトガルの国民食のファストフードで、薄切りの豚肉をパプリカなどが入った煮汁で煮込んだものをパンに挟んだサンドイッチです。至る所で食べる事が出来、小腹が減ったときはもってこいの一品です。 また最近ではマクドナルドでも販売されています。しかしマックビファーナは普通のものとは違い、薄切り肉ではなく豚肉のハンバーグが入っていて、またバンズはとても柔らかいものになっております。普通のソースと […]

レトロなパッケージ

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ポルトガル製品のパーケージのデザインは、レトロ感たっぷりのものが数多くあります。レトロ感を狙っているものもありますが、昔ながらのデザインを守り続けているものも多いです。日本人にとっては、このような昭和の匂いのするデザインは懐かしくもあり、またとても新鮮に目に映ります。 今回オススメするものは、TiTiという会社のデザインです。この会社は、ポテトチップスとポップコーンを作っています。大きなスーパーマ […]

ポルトガルのマクドナルド

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ポルトガルにも例外なく、マクドナルドがいたるところにあります。海外に旅行した際は、その国のローカルなマクドナルドをチェックする方も多いのではないでしょうか? ポルトガルのマクドナルドは、バーガー自体特に変わったものはありません。しかし、セットを頼むとフレンチフライの代わりにCaldo verdeをはじめ何種類かのスープをオーダーすることが出来ます(ポルトガル人はスープ好きなので)。また、コーラの代 […]

トレモッソ

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ポルトガルでは、ビールなどの飲み物を頼むと無料でおつまみが付いてくることがあります。このおつまみを代表するのがトレモッソ。豆を塩ゆでした物で、ビールとの相性はばっちりです。食べるときは、口の中で半分に噛み薄皮を剥いて中身だけ頂きます。皮を出すお皿も用意してくれますのでご安心を。

チョリソーパン

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ほどよくスパイスのきいたチョリソーが中に入っているパン(pao com chourico)は、ポルトガルでは人気のB級グルメです。パン屋さんで売られていますが、祭りの屋台や道ばたなどにもお店が出ていて焼きたて熱々のパンを提供しています。 このパンは、小腹が減ったときにはちょうどいいおやつですが、少し大きすぎるのでご注意を。

カタツムリあります。

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ポルトガルの春から夏にかけての風物詩、カタツムリの季節になりました。 “HA CARACOIS” (カタツムリあります)の張り紙が、たくさんのレストランやカフェの入り口に張りだされています。フランスやスペインでも食べられているカタツムリですが、ポルトガルの物は小さく、オレガノやニンニクなどと一緒に煮た物をいただきます。実際の味の方は、好みだと思いますがビールにはとても合います。また、楊枝でくるっと […]

フランセジーニャ

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ポルトガル北部のポルトで生まれたフランセジーニャ(francesinha:フランスの女の子と言う意味)は、ポルトガルを代表するB級グルメの一品です。 薄切りステーキやハム、チョリソ、目玉焼きなどがパンにはさんであり、その外側からたっぷりととろけるチーズ、ビールとトマトベースのソースをかけて頂きます。さらに、フレンチフライが付いてボリュームたっぷりな一品です。 聞いただけで胃がもたれてしまいそうな一 […]

ビファーナ

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ポルトガルの代表的なスナック、ビファーナ(Bifana)は、パンに煮込んだ豚肉をはさんだものです。ご旅行中小腹が空いた時などにもってこいな食べ物です。ガラス越しに、豚肉が入っている鍋を見かけたら試してみて下さい。お好みで、マスタードやピリピリオイルを付けてもおいしいです。写真は、リスボンのロシオ広場付近にあるお店です。

ポルトガルの栗

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ポルトガルは、只今栗のシーズンです。市場には山に積まれた栗があちこちで見かけられます。市場では、1kgあたり2〜2.5ユーロです。日本ではいくら位するのでしょうか? 日本の栗もおいしいですが、ポルトガルにご旅行の際はポルトガルの栗も是非ご賞味下さい。前にも紹介しましたが街のいたる所に焼き栗スタンドが出ています。12個入りで2ユーロで、電話帳などの紙で作った袋に入っています。この袋は2重になっており […]

ハンバーグ h3

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h3はポルトガル国内に現在20店舗展開しているバンバーグレストランです。主にショッピングセンターやデパートメントストアの中に入っていて、リスボン市内ではシアード地区にあります。 h3のハンバーグは、上質の牛肉を使っているためあまり火を通さなくても食べられます。ソースの種類もたくさんあり、セットで頼むとライス又はポテトチップス(又は両方)と、自家製レモネードが付いてきます。価格は6ユーロ前後です。ご […]