ラパスと言う名の貝

投稿日: コメントをどうぞカテゴリー: レストラン食べ物・飲み物

ポルトガルでも特にマデイラ島で食されているラパス(lapas)は、アワビを小さくした感じの1枚貝です。 このラパスが病み付きになるほどのおいしさなのです。ガーリックをたっぷりとのせてグリルされ、鉄板のままサーブされたあつあつのものにレモンをたっぷり搾り、バターソースをつけて頂くラパスは白ワインまたはポルトガル名産の緑ワイン、ビールのお供にぴったりな一皿となっております。バターの甘みと肝のほろ苦さ、 […]